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Erdbeereis (Vegan)

Vegan Gluten-free Strawberry Ice Dream Gelato

Wow! Dieses ist eines dieser ganz besonderen Rezept die nicht nur super einfach sind sondern auch super lecker! Weiterlesen

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Himbeereis (Vegan)

Vegan Gluten-free Raspberry Ice Dream Cream

Nun besitze ich seit einer Weile diese Wundermaschine, auch Eiscreme-Maschine genannt. Und ich habe schon einige Rezepte kreiert. Eine Kombination von Kokosnusscreme und anderem Zeugs ist soweit die beste Methode. Ich habe aber noch ein paar andere Rezeptideen die bald getestet werden müssen 😉

Dieses Rezept funktioniert mit so ziemlich allen Beerensorten. Himbeeren können mitunter etwas sauer sein, deshalb gab ich etwas Datteln hinzu.

Falls du keine Eiscrememaschine hast, kannst du das ganze dennoch herstellen, vorausgesetzt du besitzt einen High-Speed Blender. Eine Beschreibung wie es geht, findest du weiter unten.

Vegan Gluten-free Raspberry Ice Cream

Für 4 Portionen benötigst du:

3-4 Tassen Himbeeren
1 Dose Kokosnusscreme (400g)
1/2 Tasse (70g) Datteln, entsteint und gehackt
1-2 Prisen Salz

Schritt 1:

Püriere die Zutaten zu einer feinen Creme. Falls du keinen sehr guten Blender hast, am besten zuerst die Himbeeren pürieren und die Datteln anschließend etwas in der Flüssigkeit einweichen lassen.

Mit der Eiscreme-Maschine:

Schütte die pürierte Masse in die Eiscreme-Maschien und lass sie laufen bis die Masse fest wird. Falls es noch etwas zu weich ist, das Ganze in einen Container füllen und im Gefrierschrank für 1-2 Stunden etwas fester werden lassen.

Mit dem Highspeed-Blender:

Diese Vorgehensweise benötigt etwas mehr Planung:

Nachdem du die Zutaten zu einer feinen Creme püriert hast, schütte sie in einen großen Plastikcontainer bis sie etwas fingerdick hoch ist.

Stelle den Container in den Gefrierschrank bis die Flüssigkeit gefroren ist.

Nimm den Container aus dem Gefrierschrank, nimm die Eisstücken aus dem Container und breche sie in grobe Stücke.

Schmeiß ein paar Stücke in den Blender und püriere kurzzeitig bis sie fein gemahlen sind. Gib dann Schritt für Schritt ein paar mehr Stücke hinzu und benutze den Stößel um unter relativ geringer Geschwindigkeit sie in das Mahlwerk zu drücken bis sie cremig werden.

Diese Eiscreme ist recht cremig, hat aber etwas mehr ‚crunch‘ da mehr Eiskristalle drin sind.

Guten Appetit! :)

Vegan Gluten-free Raspberry Ice Cream Weiterlesen

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Schokoladeneis (Vegan)

Vegan Gluten-free Chocolate Ice Dream Schokoladeneis

Es ist geschehen! Ich konnte einen weiteren Haken auf meiner Dinge-die-ich-gern-besitzen-würde-Liste machen! Eine Eiscrememaschine… ABER: dieses Rezept funktioniert auch mit einem Highspeed-Blender oder wahrscheinlich auch einer Küchenmaschine (habe es nicht ausprobiert denn, du weißt schon, diese Liste von Dingen die ich gern besitzen würde…).

Die letzten Wochen habe ich also an einem Rezept für gesunde, vegane und glutenfreie Eiscreme gearbeitet. Wie sich herausstellte, bedarf es hierzu sehr wenig Zutaten! Es ist nur Kokosnussmilch, Wasser, Datteln, Kakaopulver und Salz! Du kannst noch etwas Vanille hinzugeben wenn du magst, schmeckt auch gut.

Ich habe dieses Rezept mit meiner Eiscrememaschine gemacht und mit meinem Highspeed-Blender. Die verschiedenen Vorgehensweisen sind weiter unten dargestellt.

Vegan Gluten-free Chocolate Ice Cream

Für 4 Portionen benötigst du:

1 Dose Kokosnussmilch
1 Tasse (140g) Datteln
1/2 (100g) Kakaopulver
1/2 Tasse Wasser
1-2 Prisen Salz

Schritt 1:

Püriere die Zutaten zu einer feinen Creme. Falls du keinen sehr guten Blender hast, die Datteln am besten vorher etwas in der Flüssigkeit einweichen lassen.

Mit der Eiscreme-Maschine:

Schütte die pürierte Masse in die Eiscreme-Maschine und lass sie laufen bis die Masse fest wird. Falls es noch etwas zu weich ist, das Ganze in einen Container füllen und im Gefrierschrank für 1-2 Stunden etwas fester werden lassen.

Mit dem Highspeed-Blender:

Diese Vorgehensweise benötigt etwas mehr Planung:

Nachdem du die Zutaten zu einer feinen Creme püriert hast, schütte sie in einen großen Plastikcontainer bis sie etwas Finger-dick hoch ist.

Stelle den Container in den Gefrierschrank bis die Flüssigkeit gefroren ist.

Nimm den Container aus dem Gefrierschrank, und gib die Eisstücken auf einen Teller.

Vegan Gluten-free Chocolate Ice Cream

Breche sie in grobe Stücke.

Vegan Gluten-free Chocolate Ice Cream

Schmeiß ein paar Stücke in den Blender und püriere kurzzeitig bis sie fein gemahlen sind. Gib dann Schritt für Schritt ein paar mehr Stücke hinzu und benutze den Stößel um sie unter relativ geringer Geschwindigkeit in das Mahlwerk zu drücken bis sie cremig werden.

Vegan Gluten-free Chocolate Ice Cream

Diese Eiscreme ist sehr cremig, hat aber etwas mehr ‚crunch‘ da mehr Eiskristalle drin sind.

Vegan Gluten-free Chocolate Ice Cream

Lass mich wissen, was du von dem Rezept hältst, ich freue mich drauf von dir zu hören! :)

Guten Appetit! :) Weiterlesen

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Gebratene Bananen mit Vanille-Eis und Mandelmus

Vegan Gluten-free Fruied Bananas and Vanilla Ice Cream

Okaaaay. Das denkst du jetzt vielleicht. Aber glaub mir, dieses Gericht kombiniert so leckere Zutaten und perfektioniert sie zu etwas noch leckererem! Ich wusste garnicht wie gut Mandelmus zu Vanille-Eis passt. Sabber! :)

Es geschah, als ich von einem Radausflug zurück kam und dachte: Ich will Banane, und Mandelmus, und kühlende Eiscreme! Mit gemahlenen Hanfsamen oben drauf wurde es zu einem meiner Lieblinsgsschnellgerichte.

Du solltest dieses super leichte und schnelle Rezept einfach mal probieren um meine Leidenschaft für diese Kombination von Geschmäckern und Texturen nachzuvollziehen.

Und sobald ich mir endlich meine eigene Eiscreme-Maschine gekauft habe, teile ich auch mein eigenes veganes, glutenfreies und zuckerfreies Vanille-Eis Rezept :)

Vegan Gluten-free Fried Banana Vanilla Ice-Cream

Für 2 Portionen benötigst du:

2 FAIR-TRADE Bananen
etwas Öl

2 Portionen Vanille Eiscreme
2 Teelöffel Mandelmus
etwas gemahlene Hanfsamen (optional)

Zubereitung:

Schäle und schneide die Bananen in die Hälfte und schneide sie dann längs so dass du zwei gleiche Hälften hast.

Vegan Gluten-free Fried Banana Vanilla Ice-Cream

Erhitze etwas Öl in einer Non-Stick Pfanne und brate die Bananen kurz von beiden Seiten.

Vegan Gluten-free Fried Banana Vanilla Ice-Cream

Serviere sie warm mit dem Vanilleeis, mit Mandelmus betröpfelt und gemahlenen Hanfsamen oben drauf 😉

Vegan Gluten-free Fried Banana Vanilla Ice-Cream

Guten Appetit! :)

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Geröstete Feigen mit Vanille Eiscreme

Roasted Figs with Vanilla Ice-Cream (Vegan, Gluten-free)

Andere Jahreszeit, andere Ernte. Ich vermisse den Sommer schon jetzt, aber ich liebe es, wie jede Saison ihre spezielle Ernte mit sich bringt. Zum Beispiel Feigen. Es sind einfach so leckere und gesunde kleine Teile. Letzte Woche probierte ich ein paar verschiedene Gerichte mit ihnen.

Dieses Rezept entwickelte sich zu einer meiner Liebslingsnachspeisen heraus. Das Rösten verstärkt das Aroma der Feigen und ist einfach super für eine Kombination mit Eiscreme. Mit ein paar gehackten Walnüssen oben drauf macht es eine willkommene, leckere Abwechslung :)

Vegan Gluten-free Roasted Fig with Vanilla Ice Cream

Für zwei Portionen benötigst du:

5 Feigen
2-4 Portionen vegane Vanille Eiscreme
2-4 Esslöffel gehackte Walnüsse

Zubereitung:

Heize den Ofen auf 190°C vor.

Wasche die Feigen vorsichtig, entferne den harten Teil des Stiels und schneide sie in die Hälfte.

Lege ein Backblech mit Backpapier aus und platziere die Feigenhälften darauf.

Vegan Gluten-free Roasted Fig with Vanilla Ice Cream

Röste sie im Ofen für ca. 15-20 Minuten bis sie etwas gold-braun werden.

Vegan Gluten-free Roasted Fig with Vanilla Ice Cream

Serviere sie heiß mit Vanille Eiscreme und darüber gestreuten Walnüssen.

Vegan Gluten-free Roasted Fig with Vanilla Ice Cream

Guten Appetit! :)

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