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Nix-Backen Vanille-Feigenkuchen (Vegan, Glutenfrei, ohne Nüsse)

No-Bake Vegan Gluten-free Nut-Free Soy-Free Vanilla Fig Tart

Es ist wieder diese Jahreszeit: Feigen Saison! Dank ein paar großzügiger Freunde kam ich schon in den Genuss von ‚Reif-Vom-Baum-In-Den-Mund‘. Jetzt war es an der Zeit, ein neues Gericht damit zu kreieren! Weiterlesen

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Feigen-Vanille-Kuchen (Vegan, Glutenfrei)

Fig Vanilla Tart (Vegan, Gluten-Free, Egg-free, Dairy-free)

Ich habe nun fast alle Feigen vom Baum gepflückt. Und so wollte ich auch ein besonderes Gericht damit kreieren, welches ich noch nicht probiert hatte. Diese Idee, eine Art Obstkuchen zu machen, kam mir immer wieder in den Kopf. Und so musste ich es einfach probieren. Und ja, es klappte! Ich liebe es, wenn ein Rezept gleich beim ersten mal funktioniert :) Weiterlesen

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Geröstete Feigen mit geräuchertem Tempeh und Salat

Roasted Figs with Smokey Tempeh and Salad

Ein weiteres leckeres Feigen-Rezept! Ich dachte, sie würden sich auch gut als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht eignen. Kombiniert mit meinem geliebten Salat und Protein geladenem Tempeh musste es einfach passen. Und ja! Eine super Kombination von geräuchtertem Tempeh, süßen Feigen und Balsamico Dressing. Lecker! :) Weiterlesen

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Geröstete Feigen mit Vanille Eiscreme

Roasted Figs with Vanilla Ice-Cream (Vegan, Gluten-free)

Andere Jahreszeit, andere Ernte. Ich vermisse den Sommer schon jetzt, aber ich liebe es, wie jede Saison ihre spezielle Ernte mit sich bringt. Zum Beispiel Feigen. Es sind einfach so leckere und gesunde kleine Teile. Letzte Woche probierte ich ein paar verschiedene Gerichte mit ihnen.

Dieses Rezept entwickelte sich zu einer meiner Liebslingsnachspeisen heraus. Das Rösten verstärkt das Aroma der Feigen und ist einfach super für eine Kombination mit Eiscreme. Mit ein paar gehackten Walnüssen oben drauf macht es eine willkommene, leckere Abwechslung :)

Vegan Gluten-free Roasted Fig with Vanilla Ice Cream

Für zwei Portionen benötigst du:

5 Feigen
2-4 Portionen vegane Vanille Eiscreme
2-4 Esslöffel gehackte Walnüsse

Zubereitung:

Heize den Ofen auf 190°C vor.

Wasche die Feigen vorsichtig, entferne den harten Teil des Stiels und schneide sie in die Hälfte.

Lege ein Backblech mit Backpapier aus und platziere die Feigenhälften darauf.

Vegan Gluten-free Roasted Fig with Vanilla Ice Cream

Röste sie im Ofen für ca. 15-20 Minuten bis sie etwas gold-braun werden.

Vegan Gluten-free Roasted Fig with Vanilla Ice Cream

Serviere sie heiß mit Vanille Eiscreme und darüber gestreuten Walnüssen.

Vegan Gluten-free Roasted Fig with Vanilla Ice Cream

Guten Appetit! :)

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