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Nix-Backen Zitronen Himbeerkuchen (Vegan, Glutenfrei)

Vegan Gluten-free No-Bake Raw Lemon Raspberry Cake

Dieses Rezept ist eines meiner neuesten rohköstlichen Kreationen. Ich bin ja so in diese Farben verliebt! Es dauert etwas länger in der Zubereitung, aber die Farben und Geschmacksnuancen sind so genial, dass es sich einfach lohnt! 😉 Weiterlesen

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Zitronen Cupcakes (Vegan, Glutenfrei)

Vegan Gluten-free Lemon Cupcakes

An diesem Rezept arbeitete ich seit die ersten reifen Zitronen an den Bäumen hingen hier in Neuseeland. Ich benötigte aber einige Versuche und verschiedene Zutaten bis ich mit dem Ergebnis zufrieden war. Letztendlich verwendete ich Mandelmehl, was ich vorher noch nie versuchte. Es sorgt für eine angenehme, saftige Textur welche die Cupcakes für ein paar Tage in Form hält. Weiterlesen

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Nix-Backen Rohköstliche Zitronentorte (Vegan, Glutenfrei)

Vegan Gluten-free Lemon Tart

Es ist Zitrus-Saison hier in Neuseeland! Mandarinen, Orangen, Tangelos und Zitronen sind reif! Und die Grapefruits winken schon von den Bäumen 😉

Jetzt habe ich also diesen Haufen Zitronen zu Hause. Ein guter Grund, ein neues Rezept zu entwickeln. Ein rohköstliches, um genau zu sein… Weiterlesen

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Gruener Smoothie mit Rosenkohlblaettern

Green Smoothie with Brussels Sprouts Leaves

Letzten Winter pflanzte ich Rosenkohl, obwohl mich ein Freund darauf hinwies, dass es hierfuer etwas zu spaet sein koennte. Nun ja, er hatte recht, he he.

Der Nachteil: die Pflanzen begannen zu bluehen, bevor ich eine einzige Rosenkohl-Knolle ernten konnte.

Der Vorteil: Bienen lieben die Blueten. UND man kann die Blaetter fuer leckere Smoothies verwenden. Lecker!

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Gurken Salat mit Cremigem Dill Dressing (Vegan, Glutenfrei)

Creamy Dill Dressing Cucumber Salad (Vegan, Gluten-free, Dairy-free)

Es ist Frühlingszeit hier in Neuseeland! Und endlich sah ich im Supermarkt in Neuseeland angebaute Gurken für einen akzeptablen Preis.

Ich vermisse meinen Lieblings-Gurkensalat so sehr, dass ich zuschlagen musste. Zum Glück sind die Samen für meine selbst angebauten Gurken bald in der Erde!

Für dieses Rezept habe ich wieder Cashew Nüsse verwendet, um den cremigen Effekt zu erhalten – eine schöne vegane und glutenfreie Alternative zur über-produzierten Soja Sahne. Die rohe Zwiebel und der rohe Knoblauch macht es zudem extra gesund :)

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