Schlagwort-Archiv: ohne milch

Protein Brownies (Vegan, Glutenfrei)

Vegan Gluten-free Protein Brownies

Dieses Rezept ist eines meiner Langzeitprojekte. Es gibt ja soviele Möglichkeiten und Variationen für Brownies! Aber ich wollte etwas besonderes probieren: einen Brownie der ohne Mehl auskommt. Und der auch noch extra Protein enthält. Weiterlesen

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Kaffee Haselnuss Mousse mit Tahini Karob Soße (Vegan, Glutenfrei)

Vegan Gluten-free Dairy-Free Coffee Hazelnut Mousse

Ich glaube ja an zweite Chancen. Oder auch mehr falls nötig. So war es also an der Zeit, dem Karob eine zweite Chance zu geben, der mir seit einer Weile in der Speisekammer umhergeschoben wird. Weiterlesen

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Scharfes Linsen Dal (Vegan, Glutenfrei)

Vegan Gluten-free Spicy Lentil Dal

Dies ist eine meiner neuen Leidenschaften! Momentan fahr ich total auf Chillis ab und so war es nur eine Frage der Zeit, bis sie in so einem Gericht enden würden. Zusammen mit geröstetem Koriander und Kreuzkümmel erschaffen sie einen Geschmack, der kaum zu schlagen ist. Weiterlesen

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Cashew ‚Käse‘ Soße (Vegan)

Vegan Gluten-free Cheesy Cashew Cream

Dieses ist eines meiner Lieblingsrezepte, welche sich einfach und schnell zubereiten lassen. Es ist sehr vielseitig und kann so manchem Gericht etwas besonderes verpassen. Weiterlesen

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Nix Backen Schokoladenkuchen (vegan, glutenfrei, ohne Nüsse, ohne Soja)

Vegan Gluten-free Nut-Free Soy-Free No-Bake Chocolate Cake

Das ist unglaublich! Nachdem meine Kreation eines veganen, glutenfreiem, nussfreiem Mousse au Chocolat ohne Soja erfolgreich war wollte ich einen Schritt weiter gehen und einen Kuchen mit diesen Eigenschaften kreieren. Weiterlesen

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Pflaumen Walnuss Kuchen (Vegan, Glutenfrei)

Vegan Gluten-free Plum Walnut Cake

Ja! Es ist wieder Pflaumensaison! Zeit für Pflaumenkuchen! Weiterlesen

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Nix-Backen Mini Blaubeerküchlein (ohne Öl)

Vegan Gluten-free Raw Mini Blueberry Cakes

Ja, ja, es ist Blaubeersaison hier in Neuseeland! Ich liebe sie einfach! Und nun habe ich wieder verschiedene Ideen ausprobiert. Weiterlesen

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Dekadenter Schokoladen Mokka Kuchen (Vegan)

Vegan Gluten-free Decadent Chocolate Mocha Cake

Wer sagt denn, dass mensch mit einer veganen und gluten-freien Lebensweise keinen vernünftigen, leckeren Kuchen essen kann? Probiere dieses dekadente Rezept aus und alle Zweifel werden in einer Woge von glücklichem Genusses fortgespült 😉 Weiterlesen

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Veganes und Gluten-freies Bananenbrot

Vegan Gluten-free Banana Loaf Bananenbrot

Bananen sind ein Hauptbestandteil meiner Ernährung. Ich habe sie in meinem grünen Frühstückssmoothie. Und ich verwende sie sehr gern beim backen. Vor einer Weile machte ich Bananenmuffins. Ich konnte aber nicht aufhören, an ein Bananenbrot zu denken. Natürlich belegt mit Bananen! Damit alle so richtig schön Banane werden 😉

Das Rezept ist recht einfach und kommt ohne Stärke oder seltsame Bindemittel aus. Die richtige Backzeit ist sehr wichtig. Unbedingt Nadeltest machen und den Kuchen aus dem Ofen nehmen wenn die Nadel ganz leicht klebrig raus kommt. Auf diese Weise wird der Kuchen saftig und trocknet nicht zu schnell aus.

Vegan Gluten-free Banana Loaf

Für 1 Bananenbrot benötigst du:

3/4 Tasse (80g) Zuckerhirse, gemahlen
1/2 Tasse (60g) Vollkornreis, gemahlen
1/2 Tasse (65g) Buchweizen, gemahlen
1 Esslöffel Flohsamenschalen
2 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel Backnatron
1 Prise Salz

3 reife FAIR-TRADE Bananen
2 Esslöffel Olivenöl
2/3 Tasse Wasser

1,5 FAIR-TRADE Bananen für oben drauf

Zubereitung:

Heize den Ofen auf 190°C vor.

Mische die trocknen Zutaten in einer mittelgroßen Schüssel. Stelle sie beiseite.

Vegan Gluten-free Banana Loaf

Zerstampfe die 3 reifen Bananen in einer kleinen Schüssel bis sie cremig sind. Stelle sie beiseite.

Vegan Gluten-free Banana Loaf

Vegan Gluten-free Banana Loaf

Schneide die 1,5 Bananen der Länge nach in Hälften. Lege sie beiseite.

Schütte die zerstampften Bananen in die Schüssel mit den trocknen Zutaten. Gib Olivenöl und Wasser hinzu und rühre das ganze gut durch, aber nicht unnötig lange.

Schütte den Teig in die Kastenform und verstreiche ihn gleichmäßig.

Lege die Bananenhälften mit der glatten Oberfläche nach oben auf den Teig und drücke sie leicht hinein.

Vegan Gluten-free Banana Loaf

Stelle die Kastenform in den Ofen und bedecke sie mit einem lose aufgelegten Blatt Aluminiumfolie.

Backe bei 190°C für ca. 30 Minuten. Die letzten 5 Minuten die Aluminiumfolie entfernen und den Ofen auf Grill stellen. Behalte das ganze aber im Auge, damit nichts anbrennt 😉

Lass es etwas abküheln bevor du das Bananenbrot aus der Form nimmst.

Vegan Gluten-free Banana Loaf

Guten Appetit! :)

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Schokoladen Bananen Muffins (Vegan, Glutenfrei)

Chocolate Banana Muffins (Vegan, Gluten-free, Dairy-free, Egg-free)

Dieses Rezept ist eines meiner Dauerbrenner. Und seitdem ich entdeckt habe, dass man eigentlich gar keinen Zucker zusätzlich benötigt, liebe ich es noch mehr!

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